Seide.id – Bali atau yang populer dengan sebutan Pulau Dewata merupakan pulau yang terletak di timur Pulau Jawa.
Pulau Dewata Bali selain terkenal dengan keindahan pantainya seperti Pantai Kuta, Pantai Pandhawa dan pantai lainnya juga terkenal dengan kebudayaan dan kulinernya.
Kuliner khas Bali yaitu Ayam Betutu.
Istilah Betutu berasal dari kata “tunu” yang berarti bakar dan dirangkai dengan kata be yang berarti daging.
Betutu sendiri merupakan lauk yang terbuat dari ayam atau bebek yang utuh yang berisi bumbu, kemudian dipanggang dalam api sekam.
Ayam betutu dibuat dari daging ayam yang telah dibersihkan kemudian dibalurkan bumbu khas Bali yang dikenal dengan “base genep” di seluruh permukaan tubuh daging ayam dan sebagian lagi dimasukkan ke dalam rongga abdomennya.
Pembaca setia Seide.id bisa mencoba membuat Ayam Betutu di rumah dengan resep sebagai berikut:
Resep Ayam Betutu
Bahan-bahan :
1 ekor ayam
1 lembar daun pisang
2 ikat daun singkong rebus
2 batang serai geprek
3 lembar daun salam
3 lembar daun jeruk
1 liter air
1/2 sdm peres garam
1/2 sdm peres kaldu bubuk
Bumbu halus:
10 buah cabai merah besar
10 buah bawang merah
8 siung bawang putih
3 butir kemiri
2 cm kunyit
2 cm lengkuas
2 cm jahe
1 cm kencur
1 sdt ketumbar bubuk
1 sdt terasi
Cara membuat:
- Haluskan bumbu jangan terlalu halus agak kasar sedikit.
- Tumis bumbu halus sampai harum, masukkan serai, daun salam, daun jeruk masukkan garam dan kaldu bubuk.
- Setelah berubah warna matikan api. bagi bumbu jadi 2, yang satu bagian campur dengan daun singkong. Yang satu bagian Balur ke ayamnya.
- Masukkan daun singkong kedalam perut ayam.
- Siapkan panci alasi dengan daun pisang.
- Masukkan ayam kedalam panci tuangi air, masak dengan api sedang hingga air menyusut.
- Setelah air menyusut siap hidangkan bersama kacang goreng dan sambal matah.
(Khoirunnis Salamah)
