Seide.id – Es Cuing atau es cuwing yaitu minuman tradisional berkuah santan yang gurih dan diisi dengan cincau hijau ini terasa segar dengan sirup gula merah sebagai pemanisnya dan dibuat dari daun cuwing yang berasal dari Indramayu.
Selain di Indramayu, es cuing juga populer di Cirebon.
Cuing sendiri merupakan salah satu jel yang berbentuk menyerupai cincau atau agar-agar yang terbuat dari daun cuing yang diremas-remas.
Cuing hampir sama dengan cincau, perbedaannya hanya ada pada warna.
Jika cincau memiliki warna hitam sedangkan cuing memiliki warna hijau tua.
Pembaca setia Seide.id bisa mencoba membuat es cuing untuk buka puasa di rumah dengan resep sebagai berikut:
Resep Es Cuing
Bahan – bahan:
400 gram cincau hijau
400 ml air matang
250 ml santan dari 1/2 butir kelapa
Es serut secukupnya
1/4 sendok teh garam
Sirup Gula Merah:
150 ml air
250 gram gula merah, sisir halus
2 lembar daun pandan
Cara Membuat
- Rebus santan dan garam sambil diaduk-aduk hingga mendidih kemudian sisihkan.
- Sirup gula merah : rebus bahan sirup, gula merah sambil diaduk hingga mendidih. Angkat, lalu saring dan dinginkan.
- Masukan cincau dalam gelas saji, tambahkan air, sirup gula merah, dan es serut. Kemudian siram dengan santan.
- Es Cuing siap disajikan.
(Khoirunnis Salamah)
