Seide.id – Selain kudapan soto, Betawi memiliki minuman khas yang sangat segar dan nikmat.
Namanya Es Selendang Mayang.
Es ini disebut Es Selendang Mayang karena tiap lapisannya terdiri dari beberapa warna dan disajikan tipis layaknya selendang.
Di samping menyegarkan, minuman ini dapat mengurangi rasa lapar karena dibuat dengan bahan dasar tepung beras. Ada juga beberapa penjual yang menggantinya dengan tepung hunkwe dengan alasan lebih mudah didapat.
Pembaca setia Seide.id bisa mencoba membuat Es Selendang Mayang sebagai minuman takjil di rumah dengan resep sebagai berikut:
Resep Es Selendang Mayang
Bahan-bahan:
1 bungkus tepung hunkwe 95 gr
100 gr tepung beras
1 liter air
4 sdm gula pasir
1/2 sdt garam
secukupnya vanili cair
pewarna hijau dan merah.
Kuah:
200 gr gula aren (sisir halus)
5 sdm gula pasir
700 ml santan (kekentalan sedang)
1/2 sdt garam
1 lembar daun pandan.
Cara membuat:
- Siapkan semua bahan
- Dalam satu wadah campur semua bahan, aduk sampai gula larut. Kemudian bagi menjadi 3 bagian sama banyak. Satu bagian beri warna hijau, 1 bagian beri warna merah, dan 1 bagian lagi biarkan warna putih
- Masak adonan warna hijau sampai mengental dan meletup-letup, kemudian masukkan kedalam wadah dan ratakan
- Masak adonan warna putih sampai mengental dan meletup-letup, masukan kedalam wadah yang sebelumnya telah berisi adonan warna hijau, ratakan
- Masak adonan warna merah sampai mengental dan meletup-letup, kemudian letakkan di wadah yang telah berisi adonan warna hijau dan putih, kemudian ratakan
- Setelah adonan dingin, masukkan ke kulkas, biar set. Kemudian bisa di potong-potong
- Bahan kuah: campur semua bahan dalam panci, masak sampai gula larut, dan mendidih.
