Seide.id – Terong serasa sudah menjadi menu wajib yang ada di warteg dengan berbagai varian olahan, dari terong balado sampai terong penyet.
Terong, yang memiliki nama Latin Solanum melongena L, merupakan tanaman daerah tropis yang berasal dari Afrika Timur dengan pusat keragamannya berada di daerah China dan Indo-Burma.
Terong kemudian disebarkan ke Karibia, Afrika Tengah, Afrika Timur, Afrika Barat, Amerika Selatan, dan daerah tropis lainnya, serta negara-negara subtropis, Spanyol dan negara-negara lain di Eropa, contohnya.
Tanaman terong dapat tumbuh dengan baik pada ketinggian hingga 1.200 meter di atas permukaan air laut.
Setiap 100 gr bahan mentah terong mengandung 26 kalori, 1 gr protein, 0,2 gr hidrat arang, 25 IU vitamin A, 0,04 gr vitamin B, dan 5 gr vitamin C.
Selain itu, terong juga mempunyai khasiat sebagai obat karena mengandung alkaloid, solanin, dan solasodin.
Resep masakan terong balado ala rumahan
Bahan-bahan:
2 buah terong, belah menjadi dua bagian kemudian potong-potong
2 buah tomat merah, rebus dan buang kulitnya, lalu cincang
12 buah cabai merah, haluskan
2 siung bawang putih, iris halus
4 butir bawang merah, iris halus
1 sdt (sendok teh) gula merah
1 sdt garam
1/4 sdt penyedap rasa
250 ml air
Minyak goreng.
Cara membuat
1. Goreng terong yang tadi sudah dipotong-potong hingga setengah matang, lalu angkat dan sisihkan
2. Tuangkan minyak secukupnya pada wajan, panaskan. Tumis bawang merah dan bawang putih sampai harum
3. Masukkan air, cabai, dan tomat, lalu aduk hingga tercampur rata. Tambahkan gula merah, garam, dan penyedap, lalu aduk kembali
4. Masukkan terong goreng, lalu aduk sampai rata. Masak hingga bumbu meresap sambil terus diaduk. Terong siap disajikan.
