Jamur sejak lama digadang-gadang menggantikan daging, namun promosi pemerintah tak jalan ( Foto Istimewa)
Jamur memiliki keajaiban tersendiri dalam dunia kuliner. Beberapa jenis jamur memiliki rasa yang mengingatkan kita pada daging, dan inilah yang membuatnya begitu menarik. Mari kita jelajahi beberapa jamur yang seperti “daging” dalam cita rasanya:
Jamur Portobello
– Jamur ini berukuran besar, gemuk, dan berair.
– Cocok dimasak dengan cara dipanggang.
– Portobello panggang utuh bisa menjadi hidangan vegetarian yang lezat atau pengganti daging burger.
– Topping sandwich, pizza, saus pasta, dan telur dadar juga cocok dengan jamur ini¹.
Jamur Kancing
– Jamur kancing, juga dikenal sebagai baby mushroom atau white mushroom, adalah salah satu varietas jamur yang paling banyak dikonsumsi di dunia.
– Biasanya digunakan sebagai topping pada pizza, dalam sup, dan saus spaghetti.
– Keunikan jamur kancing terletak pada penggunaan topi dan batangnya yang berbeda. Batangnya dapat diolah menjadi duxelles, menciptakan lapisan rasa jamur yang lebih kaya pada berbagai hidangan¹.
Jamur Cremini
– Mirip dengan jamur kancing putih standar, namun berwarna cokelat.
– Teksturnya lebih padat dan rasanya lebih dalam daripada jamur kancing.
– Cocok untuk dijadikan bahan cream mushroom soup¹.
Jamur Shiitake
– Juga dikenal sebagai jamur hitam.
– Bentuknya lebar dengan rasa yang kuat.
– Teksturnya menyerupai kayu dan sering digunakan dalam masakan Barat.
– Jamur ini memiliki cita rasa yang kuat dan mirip dengan daging²³.
Jamur Eryngii
– Daging jamur eryngii terletak pada batangnya.
– Teksturnya mirip dengan daging dan cocok untuk diolah menjadi bahan barbeque atau shabu-shabu.
– Rasa umami alami jamur ini akan muncul ketika kamu memasaknya⁵.
Jadi, jika ingin mengeksplorasi rasa jamur yang mirip dengan daging, cobalah salah satu dari jamur-jamur ini dalam masakan.
Baca Tulisan Politk nanti jam 09;00
